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「しらたき」と「糸こんにゃく」は、呼び方は違いますが、紐のような細い形をしており、同じこんにゃくに見えます。「しらたき」と「糸こんにゃく」には、違いがあるのでしょうか？「しらたき」と「糸こんにゃく」の違いについて調べましたので徹底解説いたします。
製法による「しらたき」と「糸こんにゃく」の違い
細長いこんにゃくの種類には、「しらたき」と「糸こんにゃく」の2つの名称が存在します。 一般的には、白いものを「しらたき」、黒っぽく模様の入ったものを「糸こんにゃく」と認識されることが多いですが、実際には色のバリエーションは各タイプにも存在します。
これらのこんにゃくは、江戸時代に生まれました。しかし、しらたきは主に関東地方での生産が中心であり、一方、糸こんにゃくは関西地方での製産が多かったため、製造方法に若干の違いが見られました。
しらたきは、まだ完全に固まっていないゼリー状の材料を細長い穴から押し出して、その後、湯で固める方法で作られます。 その製造過程で、こんにゃくが穴から流れ出る様子が、白く美しい滝を連想させることから「しらたき」と命名されました。
一方、糸こんにゃくは、すでに固形化された板こんにゃくを細長く切り出すことで製造されるので、糸こんにゃくと名前がつけられました。
この2つの製造方法の違いにより、しらたきは約2～3mmの太さが一般的で、糸こんにゃくは約4～8mmの太さのものがよく見られます。
地域による「しらたき」と「糸こんにゃく」の呼び方の違い
現在、製造方法の差異はなく、太さだけで名前を区別することは稀ですが、古くからの名前の習慣は残っています。関東地方のメーカーで生産されるものや、関東地方で販売される商品は「しらたき」と名付けられているのに対し、関西地方のメーカーで生産されるものや、関西地方で販売される商品は「糸こんにゃく」と称されていることが一般的です。言い換えれば、しらたきと糸こんにゃくの差は主に地域的なものであると言えます。
まとめ
「しらたき」と「糸こんにゃく」の違いについてお伝えいたしました。
(1) 製法による「しらたき」と「糸こんにゃく」の違い
・しららきの製法：
⇒固まっていないゼリー状の材料を細長い穴から押し出して、その後、湯で固める方法で作られる。
・糸こんにゃく製法：
⇒ 固形化された板こんにゃくを細長く切り出すことで製造される。
(2) 地域による「しらたき」と「糸こんにゃく」の呼び方の違い
・関東地方のメーカーで生産されるものや、関東地方で販売される商品は「しらたき」
・関西地方のメーカーで生産されるものや、関西地方で販売される商品は「糸こんにゃく」
※「しらたき」と「糸こんにゃく」の差は主に地域的なものであると言えます。
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