パンケーキとホットケーキの違いは？由来や背景を徹底解説！！

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「パンケーキ」と「ホットケーキ」は、共に小麦粉、砂糖、卵、牛乳、ベーキングパウダーを組み合わせ、フライパンで調理される料理です。外見は似ているものの、これらの間に何か違いは存在するのでしょうか？パンケーキとホットケーキの由来や背景、外国のパンケーキについて調べましたので徹底解説いたします！！

パンケーキとホットケーキの概要について

近年、海外のパンケーキブランドが日本市場に進出し、パンケーキは過去10年間で注目を浴びるようになりました。一方、ホットケーキは、長らく家庭のおやつや朝食として愛されてきました。ホットケーキミックスが初めて市場に登場したのは昭和初期のことです。

パンケーキとホットケーキの主要な成分には、小麦粉、砂糖、卵、牛乳、ベーキングパウダーが含まれます。これらの材料は同じですが、パンケーキとホットケーキの実際の違いは何なのでしょうか？

パンケーキの概要について

パンケーキとは、フライパンや他の平たい鍋で丸くて平坦な形で焼くケーキの種類を指します。英語では「pancake」として知られ、ここでの「pan」は「平らな鍋」を指します。

パンケーキの起源については完全には明らかでないものの、約3万年前には既に植物を基にした小麦粉を水で混ぜ、石上で焼いていたとされています。古代ギリシャや古代ローマでは、蜂蜜を使って甘みを付けたパンケーキが人々の間で楽しまれていたと言われています。

16世紀になると、パンケーキが海外の文書に記述されるようになり、18世紀には料理関連の書籍で調理方法やレシピが増えてきました。アメリカでは、19世紀末にパンケーキの粉が市場に登場し、広く受け入れられるようになりました。

ホットケーキの概要について

日本においては、1884年に一冊の本でパンケーキが取り上げられ、1923年には東京のあるデパートのレストランで「ハットケーキ」として提供されるようになりました。

1931年には、ホーム食品が「ホットケーキの素」という商品を発売しました。当初はパンケーキとして知られていましたが、既に市場にあった食パンとの差別化、そして暖かくして食べることを強調するため、「ホットケーキ」と命名されました。

第二次世界大戦が終了した後の1952年に、ホーム食品が「ホットケーキの原料」を再度発売しました。これを受けて、他の製粉業者も似たようなミックス粉を販売すようになりました。ホットケーキは手軽に作れてコストも安いため、女性や子供たちに人気になり、家庭やカフェでのデザートとしての地位を確立しました。

パンケーキとホットケーキの違いは？

実際、パンケーキとホットケーキには違いはないのです。

甘みやふっくらとした感じの違いについての意見もあるものの、日本においてはパンケーキとホットケーキの間にはっきりした基準や違いは設けられておらず、単に呼び方が違うとも言われています。

ホットケーキは「甘みが強調され、ふわっとした食感」として捉えられている一方で、パンケーキは「食事に適した、控えめな甘さのもの」と製菓業界では認識されています。

そのため、いくつかの製菓会社では、パンケーキ用のミックスに砂糖を少なくしたり、使用しない場合もあるようです。これは一つの見方に過ぎないので、各自の好みに合わせて選んでみると良いでしょう。

世界のパンケーキについて

パンケーキは世界的に愛されている一方、各国での材料の選び方や食の楽しみ方は異なっています。

アメリカのパンケーキ

アメリカ式のパンケーキは、小麦粉、卵、牛乳を主成分とし、ベーキングパウダーでふんわりさせています。ブルーベリーやストロベリー、バターミルク、チョコレートチップなどの具材を加えることもあります。飾りつけでは、いくつかのパンケーキを積み重ねるスタイルが一般的です。

トッピングとして、バター、メープルシロップ、ジャム、ホイップクリームを加えることが多いです。主に朝食に楽しまれ、時にはベーコンやソーセージ、目玉焼きをつけて提供されます。

イギリスのパンケーキ

イギリスのパンケーキはクレープに似た薄さです。生地を作る際、ベーキングパウダーは使わず、小麦粉、卵、そして牛乳のみで作成します。完成したものは丸めて、上に粉砂糖とレモンの絞り汁をかけて味わいます。

このパンケーキはイギリスのイースターの時期に関連する食べ物として知られています。古くからキリスト教徒はイースターの前に40日間の断食を行い、その期間中は卵やバター、乳製品などの栄養豊富な食材を摂ることが禁止されていました。そこで、断食開始前に家にあるこれらの食材を使用してパンケーキを作る風習が始まりました。この特定の日は現在も「パンケーキの日」として知られているのです。

オランダのパンケーキ