レバニラ炒め
中華料理には、「レバニラ炒め」と「ニラレバ炒め」という料理があります。意見同じ料理に見えますが、なぜ、２つの呼び方があるのでしょうか？「レバニラ炒め」と「ニラレバ炒め」の違いについて調べましたので徹底解説いたします。
「レバニラ炒め」と「ニラレバ炒め」の違いは？
レバニラ炒め
「レバニラ炒め」は、牛肉や豚肉のレバーを中心に、ニラや生姜を加えて炒めた後、塩や醤油、胡椒で味付けをする中華料理です。一方、「ニラレバ炒め」と呼び方もありますが、これは「レバニラ炒め」と同じ料理を指します。これらの名称の違いにより、材料や調理方法が変わることはありません。多くの場面で「レバニラ炒め」として知られていますが、正確には「ニラレバ炒め」と呼ぶのが適切だと言われています。
中国語では、「韮菜炒牛肝」と書き、「ニラレバ」の順になっており、中国語に基づくと「ニラレバ炒め」となります。また、この料理においては、レバーにニラが添えられてる料理で、その表現として「ニラレバ炒め」が適切だとされます。
レバニラ炒めが一般的な呼び方になった理由は？
写真はイメージです
「レバニラ炒め」の名称が広まった背景には、アニメ「天才バカボン」が影響しているとされています。特にバカボンのパパがこの料理を好むシーンが存在します。1971年11月20日に放送されたエピソード「ごちそうはレバニライタメなのだ」では、「レバニラ炒め」がメインテーマとして扱われています。もともと「ニラレバ炒め」の呼び方が主流であった場合、このアニメの人気により呼び方が変わった可能性があります。ただ、これが事実であると断言する根拠はありません。
有名飲食店でのレバニラ炒めの呼び方は？
餃子の王将早稲田夏目坂通り店（画像引用元：ウィキペディア）
有名飲食店でのメニューでは、「レバニラ炒め」は、どのような名前で呼ばれているのでしょうか？有名飲食店では以下の名前で提供されています。
・大阪王将 ⇒ レバニラ炒め
・餃子の大様 ⇒ ニラレバいため
まとめ
「レバニラ炒め」と「ニラレバ炒め」の違いについて解説致しました。
１．「レバニラ炒め」と「ニラレバ炒め」の違いは？
(1) 「レバニラ炒め」と「ニラレバ炒め」は、同じ料理を指す。
(2) 名称の違いにより、材料や調理方法が変わることはない。
(3) 一般的に「レバニラ炒め」として知られているが、正確には「ニラレバ炒め」と呼ぶのが適切だとされている。
２．レバニラ炒めが一般的な呼び方になった理由は？
(1) アニメ「天才バカボン」が影響していると言われているが、これが事実であると断言する根拠はない。
３．有名飲食店でのレバニラ炒めの呼び方は？
・餃子の王将 ⇒ ニラレバ炒め
・大阪王将 ⇒ レバニラ炒め
・餃子の大様 ⇒ ニラレバいため
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