「ソーセージ」と「ウインナー」の違い！特徴や種類を徹底解説！！

写真はイメージです。

あなたは、「ソーセージ」と「ウィンナー」の違いを知っていますか？「ソーセージ」と「ウィンナー」は、とてもよく似た食べ物ですが、実は違いがあります。「ソーセージ」と「ウィンナー」の違いについて調べましたので、徹底解説いたします！！

「ソーセージ」と「ウィンナー」の違いは？

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「ソーセージ」と「ウインナー」は一見、同じもののように見えるかもしれませんが、実際には違います。「ソーセージ」は調味された肉を腸詰めにした食品の大きなカテゴリを指し、「ウインナー」はその中の特定のタイプを意味します。

では、それぞれの意味や歴史について、詳しく解説していきます。

ソーセージとは？

ソーセージは一般に、さまざまな肉（豚、牛、鶏など）を塩で味付けし、さらに香辛料や他の調味料を加え、特定の形状にするためのケーシングと呼ばれる筒の中に詰めて、熱を加えたり乾燥させて作られる食品です。サイズは特に決まっていませんが、太さでカテゴリー分けがされることがあります。

JAS規格（日本農林規格）によれば、ソーセージに使用される肉は、必ずしも塩で処理されたものだけではなく、内臓や血も含まれることがあります。そして、ケーシングはもともと動物の腸を使用していましたが、現在はコラーゲンを使用した人工のものも利用されています。

ソーセージという言葉は、英語（Sausage）になりますが、その起源は「salsus」というラテン語の言葉から来ており、これは塩で保存されたという意味を持っています。

ウインナーとは？

ウインナーは多くのソーセージのバリエーションの中の一つとして知られています。この名前は、オーストリアの首都ウィーンにちなんで名付けられました。

JAS規格（日本農林規格）によれば、ウインナーは、羊の腸を使用したものや、直径が20mm以下のソーセージとして定義されています。20mm以上でも、羊の腸が使用されている場合はウインナーとして認められます。

ウインナーは細長い形が特徴で、様々な料理やお弁当の具材として手軽に取り入れられ、日本では非常に人気があります。特に、その独特の皮の食感が多くの人々に愛されています。

また、特に日本で見かける赤いウインナーは、日本特有の商品です。戦後の困難な時期に、品質向上のために色を良くするために赤い色が付けられたのが起源です。この赤いウインナーも、特定の太さ基準を満たせば、ウインナーとして認識されます。

その他のソーセージの種類

ソーセージには、ウインナーの他に、フランクフルトソーセージやボロニアソーセージなどのソーセージもあります。フランクフルトソーセージとボロニアソーセージなどの代表的なソーセージについて以下に解説いたします。

フランクフルトソーセージ

フランクフルトソーセージ

「フランクフルト」という名称は、ドイツの都市に由来するもので、正確には「フランクフルトソーセージ」と言います。

JAS規格（日本農林規格）によれば、フランクフルトは豚の腸を材料としたもの、あるいは20mm以上、36mmより細い太さのものとして区別されます。つまり、豚の腸を材料として使用していれば、その太さは問われません。

フランクフルトはウィンナーと似ており、香辛料や調味料を加えた挽肉を豚の腸や適切なサイズのケーシングに詰め、温めて製造されます。皮がパリッとしていて少し歯応えがあり、中身はジューシーで美味しいソーセージとして知られています。

よく串に刺されて売られており、フェスティバルの出店やコンビニエンスストアのレジの横で目にすることが多いです。

ボロニアソーセージ

ボロニアソーセージ