「たらこ」と「明太子」の違い！加工方法や原材料を徹底解説！！

「たらこ」と「明太子」はどちらもタラの卵から作られる食品ですが、製造過程や原材料に特徴があります。この記事では、「たらこ」と「明太子」の違いについて、様々な観点から調べた結果に基づき、徹底解説いたします！！

「たらこ」と「明太子」の加工方法による違い

たらこは、タラの卵、特にスケトウダラのものを塩で保存したものを指します。 一方、明太子はスケトウダラの卵を特定の方法で熟成し、塩を取り除いた後、唐辛子や昆布の調味料で風味をつけて発酵させたものです。

なお、明太子と辛子明太子は同じ意味です。 「たらこ」と「明太子」の最大の違いは、調味の差で、明太子はスパイシーな風味が特徴です。料理に使用すると、その味わいは大きく異なります。

「たらこ」と「明太子」の原材料による違い

また、原材料の選択にも注目が必要です。たらこはスケトウダラを主に使用しますが、マダラの使用も許容されています。しかし、明太子として認識されるものは、スケトウダラのみが許可されており、マダラの使用は規約違反とされています。これは関連する業界団体の決まりに基づくものです。

辛子めんたいこ：
辛子めんたいこは、スケトウダラの卵部分に、唐辛子をベースとした調味料で風味をつけた食品をいいます。

これらの食品名に関する背景には、名前の起源が大きく影響しています。 「たらこ」は文字通り、「タラの子供」という意味が込められています。 一方、明太子の「明太」の部分は、スケトウダラを指す韓国の言葉「ミョンテ」に関連しているのです。

まとめ

、「たらこ」と「明太子」の違いについて、お伝えいたしました。

(1) 「たらこ」と「明太子」の加工方法による違い

① たらこ：
⇒ スケトウダラの卵を塩で保存したもの。

② 明太子：
⇒ スケトウダラの卵を特定の方法で熟成し、塩を取り除いた後、唐辛子や昆布などの調味料で風味をつけて発酵させたもの。